RECETAS

Tipos de elaboración

Elige uno o varios elementos del listado

Categorías

Elige uno o varios elementos del listado

Etiquetas de cocina

Elige uno o varios elementos del listado

Gambas al ajillo

Gambas al ajillo

INGREDIENTES (4 personas):
1 kg gambas
6 dientes ajo
2 ud. cayena
1 dl aceite de oliva virgen extra
1 dl vino fino de Jerez
1 cucharada perejil picado
1 pizca sal

ELABORACIÓN:

1. Pela las gambas por completo, sin cáscara y sin cabeza y sazona ligeramente con una pizca de sal.

2. Pela los ajos y córtalos en láminas finas.

3. Calienta una sartén con el aceite de oliva e incorpora los ajos y la cayenaEspecia a modo de diminuto pimiento rojo originaria de América, de sabor picante y empleada en el condimento de pescados, carnes y sopas. o guindillaPimiento fino y alargado muy picante que se suele conservar seco o encurtido. troceada. Deja dorarTostar una género por medio del calor y una grasa. a fuego fuerte.

4. Añade entonces las gambas y saltéalas unos segundos, hasta que comiencen a blanquearSumergir en agua fría y dar un ligero hervor a un género para cocinar parcialmente, quitarle mal sabor, color, aroma, etc..

5. Moja con el vino de Jerez y flambea un instante para evaporar el alcohol.

6. Espolvorea con perejil picado y sirve en cazuela de barro bien caliente.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Cocínalas también al fuego en la misma cazuela de barro.

  • Deja volar tu imaginación e incorpora algún ingrediente que convierta esta sencilla elaboración en un plato completo: unas alcachofas cocidas, un poco de pasta italiana cocida, gulas del norte...


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Crustáceos Sulfitos



Calorías Calorías por ración
410 kcal



Sabores de hoy colabora activamente con la Fundación OC Contra el Cáncer apoyando la investigación contra el cáncer infantil. En España, más de 1.000 niños son diagnosticados con cáncer cada año. Es la segunda causa de mortalidad infantil después de los accidentes de tráfico. El lema de la fundación es "Investigar para curar". Hay muchos niños que necesitan nuestra ayuda. Todas las donaciones a la fundación se desgravan de los impuestos.





Fundación OC Contra el Cáncer Infantil

DICCIONARIO



Usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios con el análisis de sus hábitos de navegación.
Si continúa navegando consideramos que acepta su uso. OK Más información