1. Sumerge las navajas en agua salada de 1 a 2 horas para que suelten las arenas y seguidamente escúrrelas bien.

2. Calienta a fuego fuerte una sartén o plancha y añade las navajas previamente secadas con un papel de cocina.

3. Añade un chorro de aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc. de oliva y deja que se doren a fuego fuerte, sin removerlas mucho para evitar que se despeguen de la concha.

4. Una vez resulte la carne ligeramente dorada, añade ajo picado en brunoiseCorte de hortalizas y verduras en dados muy finos y regulares. y deja que se dore ligeramente. Exprime medio limón unos segundos antes de retirarlas a una fuente o plato y sazona ligeramente.

5. Espolvorea con perejil picado y sírvelas acompañando con unos gajos de limón.