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Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

INGREDIENTES (4 personas):
125 gr cobertura de chocolate 60% cacao
4 ud. huevos
25 gr azúcar glass
50 gr mantequilla

ELABORACIÓN:

1. Coloca en un bol el chocolate troceado, el azúcar y la mantequilla. Introdúcelo al baño maría y deja que se derritan los ingredientes. Mézclalos con ayuda de una lengua1º.- Pieza carnosa de los animales muy gelatinosa y apreciada en la gastronomía.
2º.- Pequeño pastelillo alargado y de fina masa y sabor (Lengua de gato).
3º.- Utensilio de cocina empleado para aprovechar y rebañar las paredes de un recipiente.
hasta obtener una crema homogénea y brillante.

2. Retira el bol del baño maría y añade las yemas de huevo, una a una, removiendo hasta homogeneizarHacer homogéneo o estable, por medios físicos o químicos, un compuesto o mezcla de elementos diversos..

3. Bate las claras a punto de nieve e incorpórarlas a la mezcla anterior con la ayuda de una lengua1º.- Pieza carnosa de los animales muy gelatinosa y apreciada en la gastronomía.
2º.- Pequeño pastelillo alargado y de fina masa y sabor (Lengua de gato).
3º.- Utensilio de cocina empleado para aprovechar y rebañar las paredes de un recipiente.
ó espátulaPaleta larga o triangular y más ancha que se emplea para voltear géneros, recubrir con cremas o mezclar alimentos.. Debes hacerlo suavemente pero con cierta rapidez, para evitar que pierdan su textura esponjosa.

4. Vierte en copas de cristal no llenándolas más de 3/4 del total de su capacidad.

5. Introduce en el frigorífico de 2 a 3 horas como mínimo, hasta que cuaje la mousse.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Emplea cobertura de chocolate con mayor o menor cantidad de cacao, según la intensidad que más te guste.

  • Esponja las yemas de huevo batiéndolas enérgicamente durante 1 o 2 minutos antes de mezclarlas al chocolate. Obtendrás una mousse más cremosa.

  • Acompaña con un poco de nata montada baja en azúcar y decora con unas hojas de menta fresca.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Huevos Lácteos



Calorías Calorías por ración
265 kcal



Sabores de hoy colabora activamente con la Fundación OC Contra el Cáncer apoyando la investigación contra el cáncer infantil. En España, más de 1.000 niños son diagnosticados con cáncer cada año. Es la segunda causa de mortalidad infantil después de los accidentes de tráfico. El lema de la fundación es "Investigar para curar". Hay muchos niños que necesitan nuestra ayuda. Todas las donaciones a la fundación se desgravan de los impuestos.





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