1. Corta el pulpo ya cocido en rodajas finas, de unos 5 mm más o menos. Si has comprado un pulpo fresco o congelado y tienes que cocerlo, sigue la receta del pulpo cocido, es muy fácil.

2. Pica el ajo pelado en brunoiseCorte de hortalizas y verduras en dados muy finos y regulares. y la cebolla en paisanaCorte de hortalizas u otros géneros en forma de finos dados, con diversos calibres. gruesa.

3. Calienta una sartén con el aceite de oliva y añade el ajo. Deja que se dore bien e incorpora la cebolla picada. Rehoga durante unos minutos a fuego lento, hasta que comience a dorarse.

4. Agrega el pulpo troceado y el pimentón dulce, mezclando bien. Evita que se queme el pimentón y moja con el vino blanco. Deja reducirDisminuir el volumen de un líquido por medio de la evaporación, hasta que espese o concentre sus propiedades. unos segundos.

5. Añade sal gruesa al gusto y sirve muy caliente.